Cеледка под шубой, фото-рецепт

рецепт рыба под шубой

Я расскажу и покажу вам как я готовлю селёдку под шубой. Рецепт, в принципе, классический. Но, как у каждой хозяйки, у меня есть свои маленькие секреты в приготовлении блюд. И вот вам моя селёдка под шубой.

Попробуйте, надеюсь вам понравится.

Для селёдки под шубой вам понадобится:

  • Сельдь слабосолёная (1 штуку) или филе сельди,
  • картофель (3 средних картофелины),
  • морковь (парочку небольших морковок),
  • лук репчатый (1 крупную луковицу или 2 мелких),
  • яйца (3 штуки),
  • свёкла (1 крупную или пару средних),
  • майонез.

Свёклу, морковь, картошку и яйца нужно отварить. Сельдь почистить и отделить от костей. Лук мелко порезать.

Теперь мой 1-ый секрет. Вот уже несколько лет я не употребляю в пищу свежий лук (мне его нельзя), поэтому в любой салат я лук бланширую. Т.е. около минуты держу уже нарезанный лук в кипятке. Он становится более мягким для восприятия, отдаёт горечь.

Очищенную сельдь нужно мелко порезать.

Затем остывшие варёные овощи нужно потереть на крупной тёрке. Яйца тоже.

Мой 2-ой секрет.



В классическом рецепте селёдки под шубой принято каждый слой промазывать сверху майонезом, либо полностью покрывая слой овощей, либо в виде сеточки. Я так не делаю. Я каждый овощ по-отдельности перемешиваю с небольшим количеством майонеза, а уже потом выкладываю слоями на селёдку.

На мой взгляд так меньше майонеза используется (я его кладу совсем немного), и он не кажется таким жирным при употреблении (знаю не понаслышке, что многие хозяйки очень щедро покрывают каждый слой этого блюда майонезом). Плюсом не нужно потом выстаивать салат в холодильнике, ожидая, когда же пропитаются слоя майонезом.  Мою селёдку под шубой можно подавать к столу сразу же после приготовления.

Ну а теперь нужно выложить всё слоями. Я выкладываю так:

  • 1 слой: картофель,
  • 2 слой: селёдка,
  • 3 слой: лук,
  • 4 слой: картофель,
  • 5 слой: яйца,
  • 6 слой: морковь,
  • 7 слой: свёкла.

Кстати, форма салата может быть абсолютно разной: в виде сердца, рыбы, лодки… Как ваша фантазия разыграется. И украшения могут быть разные…

Приятного аппетита!

Еще рецепты с рыбой:


Другие товары